Picanha
Parte macia, mais marmorizada e com capa de gordura, que é responsável pelo seu sabor,...
Alcatra
Localizada na parte traseira do boi, a alcatra é considerada uma das campeãs na preferência...
Filé Mignon
Localizado na parte superior traseira do boi, o filé-mignon é suculento, adocicado e de sabor...
Coxão Mole
Localizado na parte traseira do boi, o coxão mole é uma carne macia e perfeita...
Coxão Duro
Localizado na parte traseira do boi, possui fibras mais longas, rígidas e de gordura concentrada...
Lagarto
Localizado na parte traseira do boi, possui cor mais clara, fibras longas e magras, formato...
Patinho
Localizado na parte traseira do boi, o patinho é menos macio que a alcatra, sendo...
Contrafilé
O corte de contrafilé é chamado dessa maneira por sua localização no boi, separada do...
